طرز تهیه جوجه کباب

دسته بندی: آشپزی

مواد لازم
مرغ بدون استخوان یک و نیم کیلوگرم
فلفل دلمه ۲ عدد بزرگ
پیاز ۲ عدد بزرگ
ماست کم چرب ۴ قاشق غذاخوری
آب لیموی تازه حدود ۱ لیوان
زعفران آب کرده ۳ قاشق غذاخوری
کره آب کرده تقریبا ۱۰۰ گرم
گوجه فرنگی ۴ تا ۵ عدد
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه جوجه کباب
پیاز و فلفل دلمه رو خلالی درشت خرد کنید و با نمک و فلفل برای یک دقیقه ورز بدید تا عصاره پیاز و فلفل خارج بشه. بعد مرغ های خرد شده رو اضافه کنید و روی اون ماست و آبلیمو رو بریزید و خوب هم بزنید و بذارید توی یخچال برای ۵ تا ۶ ساعت تا مزه مواد حسابی به خورد هم بره و گوشت مرغ مزه دار بشه.
موقعی که خواستید شروع به سیخ کردن مرغ ها کنید, زعفران رو اضافه کنید و بعد به سیخ بکشید و روی حرارت ملایم به همراه گوجه ها کباب کنید. موقعی که دارید مرغ ها رو کباب می کنید با برس روی اونا کره آب شده بمالید.

نکات

  • اگر زعفران رو زود به مرغ اضافه کنید, مرغ خشک میشه!
  • ماست باعث میشه گوشت مرغ ترد و خوشمزه بشه.
  • اگر از آبلیموی صنعتی استفاده میکنید, حواستون باشه که ۱ لیوان نریزید. چون این آبلیموها حالت اسیدی زیادی دارند!

منبع: با ما بخون ، سر آشپز