طرز تهیه رولت بادمجان با کوفته قلقلی

دسته بندی: آشپزی

مواد لازم برای ۴ نفر

‫بادمجان درشت ۳ تا ۴ عدد‬
‫گوشت چرخکرده ۲۰۰ گرم‬
‫پیاز ۱ عدد رنده ریز شده‬
‫سیر ۲ حبه، رنده ریز شده‬
‫آرد سوخاری ۲ قاشق سوپخوری‬
‫جعفری خرد شده نصف پیمانه‬
‫نمک و فلفل و روغن و ادویه به میزان لازم‬

‫مواد لازم برای سس‬
‫رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری‬
‫رب انار تا یک چهارم پیمانه‬
‫سرکه یک دوم پیمانه‬
‫آب یک پیمانه‬
‫ ‬
طرز تهیه رولت بادمجان‬
‫بادمجانها رو پوست بگیرید، نمک بزنید و بعد بشویید و خشک کنید و سرخ کنید البته تا حدودی که نرم بشن و راحت رول بشه.
گوشت چرخکرده رو با پیاز و سیر، ادویه، زردچوبه، نمک و فلفل و آرد سوخاری و جعفری مخلوط کنید و خوب ورز بدید و کوفته قلقلی درست کنید و بعد توی روغن تفت بدید.
یک تیکه بادمجان بردارید و یک گوشت قلقلی توش بذارید و رول کنید و ببندید و با یه خلال دندون اونو فیکس کنید.
همه رولت ها رو آماده کنید و توی ظرف بچینید و سس رو روی اون بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بذارید.‬

‫طرز تهیه سس‬
‫همه مواد رو مخلوط کنید و روی شعله بذارید و اجازه بدید تا کمی غلیظ بشه.‬
‫نکات‬
‫ ‬
‫    •    این غذا عربی است.‬
‫    •    آب پیاز رو بگیرید تا کوفته ها شل نشن!‬

منبع: با ما بخون ، سر آشپز