طرز تهیه سوپ سبزیجات

دسته بندی: آشپزی

مواد لازم:

کرفس ۴۰۰ گرم
لوبیا سبز ۱۵۰ گرم
کدو ۳ عدد
هویج ۲ عدد
بروکسل ۱۵۰ گرم
براکلی ۱۵۰ گرم
پیاز ۲ عدد
کره یک چهارم پیمانه
استاک ۸ پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم
سس سفید ۲ پیمانه
آبلیموی تازه ۳ الی ۴ قاشق سوپخوری

طرز تهیه سوپ سبزیجات:

پیاز، لوبیا، براکلی، بروکسل، کرفس، هویج، و کدو خورشتی رو در قابلمه ای با کره تفت میدیم.
بعد استاک رو اضافه میکنیم. و اجازه میدیم جوش بیاد و کاملا بپزه.
وقتی پخت اونو میکس میکنیم.
بعد سس سفید رو آماده میکنیم.نمک و فلفل میزنیم. آبلیمو رو هم اضافه میکنیم.
دوباره روی حرارت میذاریم تا سوپ جا بیفته.

نکات:

  • استاک همون قرصهای آماده گوشت یا مرغه.
  • برای آماده سازی کرفس توی هر غذایی باید بند اون رو بگیریم تا توی غذا حالت مو مانند پیدا نکنه!
  •  میتونیم چند تا از موادی که قشنگ تره درسته توی سوپ بندازیم.
  •  برای شستن بروکسل یک برش + از بالای بروکسل تا پایین اون میدیم.
  •  یک کاسه بزرگ پر از آب و چند قاشق سرکه رقیق شده درست میکنیم و میذاریم چند ساعت بمونه، بعد با آب سرد میشوییم.
  • برای شستشوی براکلی ۱ ساعت توی آب نمک رقیق خیس میکنیم و بعد میشوییم

منبع: با ما بخون ، سر آشپز