طرز تهیه کباب ریزه

دسته بندی: آشپزی

مواد لازم
برنج ۱ لیوان
گوشت چرخ کره مخلوط ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۴ تا ۵ عدد
پیاز ۲ عدد
نعنا خشک ۲ قاشق غذاخوری
رب انار ۶ تا ۷ قاشق غذاخوری

شکر ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و روغن و زردچوبه به میزان لازم
پیاز داغ و نعنا داغ به میزان کافی
طرز تهیه کباب ریزه
پیازها رو رنده کنید و آب اونا رو حسابی بگیرید, برنج رو پس از اینکه خیس کردید و آبکش کردید, با دست زیر و رو کنید تا کمی خرد بشه. در یک ظرف مناسب, گوشت چرخ کرده, پیازها, برنج خیسانده شده, نمک و فلفل و زردچوبه و نعنا خشک رو اضافه کنید, تخم مرغ ها رو هم اضافه کنید. مواد رو خوب مخلوط کنید و به اندازه کوچک از مواد بردارید و توی دست فرم بدید و در روغن داغ سرخ کنید.
حالا کباب ها رو در یک تابه مناسب بذارید, رب انار با شکر رو در کمی آب حل کنید و به کباب ها اضافه کنید, مواد که به نقطه جوش رسید, پیاز داغ و نعنا داغ رو اضافه کنید و بذارید تا آب کباب ها کشیده بشه و بعد سرو کنید.
نکات
  • میزان رب انار رو میتونید کم و زیاد کنید.
  • میتونید شکر رو اضافه نکنید و به جای اون نمک بزنید.
  • اگر احساس کردید مواد کمی شل هست, کمی آرد نخودچی یا آرد ذرت یا آرد سیب زمینی به مواد اضافه کنید.

منبع: با ما بخون ، سر آشپز