چرا شیر سفید است؟

دسته بندی: علمی چرا شیر سفید است؟

چرا شیر سفید است؟

شیر از ۸۷ درصد مایع و ۱۳ درصد مواد جامدی مثل چربی و گونه های مختلف پروتیین تشکیل شده.
مهمترین پروتیینی که در شیر هست رو کازیین مینامند که ۸۰ درصد از ۴ پروتیینی که در شیر هست از همین پروتیینه!
کازیین معمولا به طور یکنواخت در شیر پراکنده است. در واقع رنگ سفید شیر از بازتاب طول امواج نور به چشمه! کازیین و یه سری از چربیهای موجود در شیر یه طیف گسترده ای از امواج نورانی رو بازتاب میدن و باعث میشن که شیر به نظر سفید بیاد!

منبع: با ما بخون ، سر آشپز