چگونه در خانه باسلوق درست کنیم؟

دسته بندی: چگونه در خانه باسلوق درست کنیم؟

طرز تهیه باسلوق

مواد لازم جهت تهیه باسلوق خوشمزه:

 

۲ لیوان آب

۱ لیوان نشاسته گل که می توانید بصورت پودر هم استفاده کنید

۲قاشق غذاخوری پور ژلاتین

½ لیوان گلاب

جوهر لیمو سر سوزن قاشق چایخوری

۱ لیوان شکر

۲۵ گرم کره

 

طرز تهیه باسلوق:

 

اول از همه باید ۲ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را با نصف لیوان اب مخلوط کرده و روى بخار کترى  قرار بدیم تا مواد ژلاتین حل بشه وشفاف به نظر برسد

به اندازه ۱ لیوان نشاسته گندم رو همراه با ۲لیوان آب باید در ظرف بریزیم و بگذاریم تا نشاسته آن در آب حل شود وقتی حل شد صبر می کنیم تا نشاسته ته نشین شود و باید حواسمون باشه که آب روی آن را کامل دور بریزیم. بعد از آن نشاسته صاف شده رو همراه با ۱ لیوان آب قاطی می کنیم و کنار می گذاریم.

به اندازه یک لیوان شکر را جدا کرده و همراه با یک لیوان آب در ظرفی می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاید، بلافاصله بعد از جوش آمدن زیر آن را کم می کنیم و جوهر لیمو( بسیار کم ) بهش اضافه می کنیم و می گذاریم مخلوط شوند .

ریختن یا نریختن جوهر لیمو بستگی به شما دارد ولی از نظر من بهتر است که حتما در تهیه باسلوق جوهرلیمو را اضافه نماییم
چند دقیقه که گذشت همراه با قاشق چوبی مخلوط نشاسته و آب رو مدام هم می زنیم. نکته ای که وجود دارد این است که زیر شعله باید کم باشد و مدام به هم زدن ادامه دهید تا نشاسته پخته و شفاف بشه و بوی خامی ندهد. بعد از آن ژلاتینی که اجازه دادید حل شود را  به مخلوط اضافه و مجدداهم بزنید تا مخلوط یکدست به وجود آید. ½  لیوان گلاب را باز هم به مخلوط اضافه می کنیم و باز هم خوب هم می زنیم.

باید به قدریی هم بزنیم که مایه مون غلیظ بشه و متوجه بشیم که نشاسته خوب پخته است. باید حواسمان باشد که مواد گلوله اى نشود همین که دیدیم مواد در حال سفت شدن می باشد کره را به آن اضافه کرده و پشت سرهم هم بزنید تا زمانی که باسلوق ما کاملا سفت شده باشد سپس زیر گاز را خاموش می کنیم و صبر می کنیم تا باسلوق ها کمی خنک تر شوند. در یک ظرفی کمی پودر نارگیل می ریزیم و مقداری از مواد رو برمی داریم وبه آن حالت دلخواه را می دهیم و به هر میزان که دوست داشتید نی توانید آن را در پودر نارگیل بغلتانید و می توانید روى آن گردو قرار دهید.

باسلوق هاى اماده شده رو چند ساعت در داخل یخچال می گذاریم تا شکل خود را حفظ کنند

 

نکات مهم در تهیه باسلوق

 

بهتر است از پودر نارگیل درشت استفاده کنید تا خوشمزه تر شود.
با وجود اینکه می تونید جوهر لیمو رو به موادتون اضافه نکنید و مشکلی هم پیش نیاد ولی اگر اضافه کنید هم خوشمزه تر می شود و هم شفاف تر
همان طور که در دستور پخت اعلام کردیم بهتر است که شعله گاز کم باشد و روی حرارت پایین این غذا رو درست کنید

امیدواریم از خوردن این باسلوق ها لذت ببرید و نوش جونتون…

 

ارسالی از مهشید صیادی

 

منبع: با ما بخون ، مجله کوروش