آوریل 2019

طرز تهیه هر کدوم از این بسته های خامه پاکت صورتی با مارکهای مختلف معمولا ۲۰۰ تا ۲۵۰ میلی لیتر هستن که به ازای هر دو تا پاکتش ما نصف لیوان شکر لازم داریم. یعنی برای هر ۴۰۰ تا ۵۰۰ میلی لیتر خامه تقریبا ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم شکر(البته شکر باید دانه ریز باشه) و میزان شیرینی هم بسته به ذایقه شما داره! واسه یه کیک ساده دایره ای به

آیا میدونید برای به روغن افتادن خورشهایی مثل قورمه سبزی، فسنجان، قلیه ماهی، قلیه میگو و …چه کار باید بکنید؟! در طول زمانی که خورش شما روی شعله است، گاهی تکه های کوچک یخ توی خورش بندازید تا خورش شوک حرارتی ببینه و به روغن بیفته! در ضمن ۵ دقیقه آخر پخت هم شعله رو زیاد کنید و بعد اونو خاموش کنید. بعد از ۵ دقیقه خورش رو توی ظرف

آیا میدونید میگو بر خلاف سایر مواد غذایی، هر چی بیشتر بپزه، سفت تر میشه! پس اگر خواستید اول میگو رو آب پز کنید برای بعضی از غذاها، به محض اینکه میگو توی آب جمع شد و تغییر رنگ داد، اونو آبکش کنید وگرنه سف میشه! منبع: با ما بخون ، سر آشپز

مواد لازم سیر ۱ کیلو گرم روغن مایع ۳ کیلوگرم طرز تهیه نوع یک یک کیلو سیر رو درسته پوست بگیرید و بشویید و بعد کامل خشک کنید،‌ در شیشه بریزید و به ازای هر یک کیلو سیر سه کیلو روغن مایع یا زیتون و یا مخلوطی از هر دو روی اونا بریزید و در شیشه رو ببندید. بعد از ۱۵ روز آماده میشه. شیشه رو در داخل یک کیسه

آیا میدونید برای اینکه کوفته وا نره، باید چی کار کنید!؟ سس کوفته باید جوشان باشه تا کوفته ها رو به اون اضافه کنید، در غیر این صورت وا میره! ۲۰ دقیقه اول پخت، به هیچ وجه درب قابلمه رو نبندید! هر چی بیشتر مواد رو ورز بدید، احتمال وا رفتن کمتره! کوفته ها رو یکی یکی به سس اضافه کنید، اگر سس از جوش افتاد، بذارید دوباره به جوش

چرا شیر سفید است؟

شیر از ۸۷ درصد مایع و ۱۳ درصد مواد جامدی مثل چربی و گونه های مختلف پروتیین تشکیل شده. مهمترین پروتیینی که در شیر هست رو کازیین مینامند که ۸۰ درصد از ۴ پروتیینی که در شیر هست از همین پروتیینه! کازیین معمولا به طور یکنواخت در شیر پراکنده است. در واقع رنگ سفید شیر از بازتاب طول امواج نور به چشمه! کازیین و یه سری از چربیهای موجود در

آیا میدونید که وقتی زرده تخم مرغ رو در یخچال میذارید, چه طور باید از اون استفاده کنید؟ وقتی زرده رو در یخچال میذارید, زرده حالت چسبنده پیدا میکنه! برای همین موقع استفاده باید به اون یک هشتم قاشق چایخوری نمک یا یک و یک دوم قاشق چایخوری شکر بزنید و بعد استفاده کنید. شکر برای زرده ای که قراره در دسر و شیرینی و غذای شیرین استفاده بشه و

نام انگلیسی: Parmesan cheese پنیر پارمسان قدیمی ترین و معروف ترین پنیر ایتالیاییه. یک کیلوگرم از این پنیر از ۲۲ تا ۲۴ کیلو شیر تازه گاو به دست میاد و برای همین سرشار از پروتئین, کلسیم و فسفره. پروتئین موجود در این پنیر از گوشت قرمز هم بالاتره و در عین حال هضمش هم خیلی آسونه! پارمسان به علت درصد بالای پروتئین و طولانی بودن زمان رسیدنش, که اونو آسان

نام انگلیسی: Gouda cheese این پنیر معروفترین پنیر نیمه سخت دنیاست که برای اولین بار بیش از ۲۰۰ سال پیش در جنوب هلند در دهکده ای با همین نام تولید شد. گودا رایحه ای ملایم و گردویی و طعم و بویی شبیه به خامه داره و برای همین با هر ذائقه ای جوره! موارد مصرف صبحانه, انواع غذاهایی که در فر پخته میشن (پیتزا, لازانیا), به عنوان طعم دهنده در