دسر

طرز تهیه دسر کنافه پنیری ترکی؛ یک دسر عربی-ترکی خوشمزه و تاریخی

«کنافه» به عربی و «کونفی» یا «کونفه» به ترکی از جمله دسرهای پنیری خوشمزه تاریخی است که علیرغم ریشه عربی‌اش بیشتر در کشور ترکیه و از زمان امپراطوری عثمانی برای سلاطین و پادشاهان آن دوره تهیه و سرو می‌شده است. کنافه را همراه  سرشیر یا بستنی سنتی، تکه‌های موز و  یک استکان شیر یا قهوه و چای میل می‌کنند. در ایران معمولا کنافه در کافی‌شاپ‌ها سرو می‌شود، اما شما به

دسرهای مخصوص ماه رمضان؛ ۲ طرز تهیه دسر لگیمات با تخم مرغ و بدون آن

لُگیمات یا به قول عرب‌ها لُقیمات یکی از دسرهای عربی و مخصوص استان‌های جنوبی ایران برای ماه مبارک رمضان است که در کشورهای حاشیه خلیج فارس، مصر و هندوستان هم زیاد سرو می‌شود. این دسر قدیمی با قدمتی حدود ۲۰۰ سال که به «لقمه قاضی» هم مشهور است به خاطر بافت لطیف و شیرینی ملایمش بیشتر با چای و قهوه یا بستنی سرو می‌شود.  ۲ طرز تهیه دسر لگیمات یا

مواد لازم شیر ۱ لیتر شکر ۱ پیمانه پودر بادام ۲ قاشق سوپخوری نشاسته ذرت ۴ تا ۵ قاشق سوپخوری میوه خرد شده به دلخواه طرز تهیه کشکول میوه ای شیر و شکر و نشاسته رو در ظرفی بریزید و روی حرارت  خیلی کم قرار بدید و مرتب هم بزنید تا کم کم غلیظ بشه, قبل از غلیظ شدن کامل, پودر بادام رو هم اضافه کنید و اونو مرتب هم

مواد لازم زرده تخم مرغ ۷ عدد پودر شکر ۲ و یک دوم پیمانه وانیل شکری یک چهارم پیمانه شیر ۶ پیمانه ورق ژلاتین ۱۰ ورق موز ۵۰۰ گرم اسانس موز ۲ قطره خامه زده شده ۱ و یک چهارم پیمانه طرز تهیه کرم موز میزان زرده ها و پودر شکر یا شکر آسیاب شده را با همزن میزنیم در حدی که کاملا روشن و حجمش ۲ برابر بشه. میزان

مواد لازم آرد ۵ پیمانه نمک ۱ پنس( اندازه ای که بین ۲ انگشت جا گیرد) کره ۱ و دو سوم پیمانه آب یک دوم پیمانه سیب بزرگ ۶ عدد آب لیمو ۲ قاشق سوپخوری کشمش و بادام خرد شده ۱۰۰ گرم از هر کدام شکر ۱ پیمانه زرده تخم مرغ ۱ عدد زعفران آب شده ۱ قاشق چایخوری پودر قند ۱ قاشق سوپخوری طرز تهیه پای سیب هلندی آرد

رولت مخصوص شارلوت مواد لازم تخم مرغ ۴ عدد شکر دو سوم پیمانه وانیل شکری یک چهارم قاشق چایخوری آرد الک شده دو سوم پیمانه بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری نمک یک هشتم قاشق چایخوری مارمالاد هویج یا پرتقال ۲ پیمانه طرز تهیه رولت زرده و سفیده رو از هم جدا میکنیم. زرده رو با نیمی از شکر میزنیم تا کرم رنگ و کش دار بشه. سفیده رو هم جدا

مواد لازم تخم مرغ ۶ عدد شکر دو سوم پیمانه نمک یک هشتم قاشق چایخوری شیر داغ ۳ و سه چهارم پیمانه وانیل شکری یک چهارم قاشق چایخوری شکر یک دوم پیمانه طرز تهیه کرم کارامل نکته دو میزان شکر داریم که میزان اول برای توی کرم کارامله و میزان دوم برای کف قالب. تخم مرغها رو با میزان اول شکر یعنی دو سوم پیمانه و نمک با همزن میزنیم.

مواد لازم شیر ۱ پیمانه زرده تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد شکر ۱ پیمانه وانیل یک چهارم قاشق چایخوری خامه ۱۵۰ گرم پودر ژلاتین ۴ قاشق چایخوری کمپوت آناناس نصف یک قوطی کوچک آب کمپوت آناناس یک سوم پیمانه برای ژلاتین طرز تهیه کرم آناناس شیر رو روی حرارت بذارید تا جوش بیاد. زرده رو با شکر و وانیل بزنید تا سفت و غلیظ و کشدار بشه. این مایه

مواد لازم پودر ژله آلوورا ۲ بسته پودر ژلاتین ۲ قاشق چایخوری شکر ۲ قاشق چایخوری آب جوش ۲ لیوان آب سرد ۱ لیوان بستنی ۱ لیوان میوه به میزان لازم طرز تهیه ژله میوه ای دو رنگ قالب رو با آب سرد بشویید و برای ۱۵ دقیقه توی فریزر بذارید. یک بسته از پودرهای ژله رو رو با ۱ لیوان آب جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا

مواد لازم برای ژله پایه‬ ‫شیر ۳ پیمانه‬ ‫شکر سه چهارم پیمانه‬ ‫بستنی وانیلی ۱ پیمانه‬ ‫وانیل ۱ پنسه‬ ‫پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری سر پر‬ ‫مواد لازم برای تهیه ژله قهوه‬ ‫قهوه فوری یا نسکافه ۲ قاشق غذاخوری سر خالی‬ ‫شکر ۸ قاشق غذاخوری سر پر‬ آب جوش یک و نیم پیمانه آب سرد یک و نیم پیمانه پودر ژلاتین یک و نیم قاشق غذاخوری سر پر مواد لازم